Il cuoco di Camagüey, Frank Rodríguez Pino, è tornato dalla Cina nella sua città essendo l’unico cubano premiato due volte nel concorso mondiale Gourmand, di libri di culinaria, vini e liquori.
Rodríguez è un dipendente dell’hotel Gran Club, della spiaggia Santa Lucía, ha vinto nel paese asiatico il premio al miglior libro di cucina dell’America Latina, intitolato “Sabor y saber”, pubblicato nel 2015 dalla casa editrice Ácana, di Camagüey. Hanno partecipato alla competizione letteraria 26.000 opere provenienti da 200 paesi.
Frank Rodríguez era stato già premiato per l’edizione del 2011 con un testo per la “Cucina utile”.
"Sabor y saber" presenta ricette di zuppe, riso pesce, frutti di mare, carne, uova vegetali tuberi, salse e dati sui più variati alimenti .
Uno dei temi corrisponde al gusto culinario di varie personalità come Simón Bolívar, Fidel Castro, Camilo Cienfuegos e Ernesto Che Guevara.
L’autore ha aggiunto nella sua informazione alla ACN, che ha già scritto circa 50 cartelle di un nuovo testo che invierà al prossimo appuntamento di questa competizione.
L’opera basata sulla gastronomia di Camagüey presenta piatti creati in più di 400 anni, tra i quali il riso con le melanzane e i tre piatti forti: pesce, gamberi e carne di vitello, rispettivamente dei secoli XVIII e XIX.
Istituito nel 1995, il Gourmand ha avuto la sede in diverse nazioni tra le quali Germania, Francia, Svezia e Cina. (Traduzione GM - Granma Int.)
