Nel pomeriggio di venerdì 3, Fidel ha conversato per circa quattro ore con 19 maestri formaggiai che frequentano un corso di preparazione nell’Istituto delle Investigazioni dell’ Industria alimentare del MINAL, nel paesino di Guatao.
Nell’incontro arricchito dai ragionamento di Fidel attorno ai problemi che danneggiano i livelli d’alimentazione delle popolazioni, come il cambio climatico e le frequenti guerre, sono stati analizzati profondamente i temi relazionati ai livelli di produzione e la qualità raggiunta nell’elaborazione dei formaggi nel paese in epoche precedenti il Periodo Speciale e la necessità del loro recupero.
Diversi partecipanti con una vasta esperienza formata in quegli anni e che ancora svolgono questa professione sono intervenuti nella riunione ed hanno spiegato a Fidel le azioni che realizzano per raggiungere lentamente quei livelli di produzione, mantenendo la qualità necessaria, per cui è imprescindibile continuare la preparazione dei maestri formaggiai.
Hanno partecipato alla conversazione María del Carmen Concepción González, Ministra dell’Industria Alimentare, i membri del suo Consiglio di Direzione, quelli del Gruppo delle Imprese, i rappresentanti del Consiglio di Direzione dell’Istituto e i professori.
( Traduzione GM – Granma Int.)
